Á¦Ç°¸í: Äû³ë¾Æ ±¸¸£¸Á (Quinoa Gourmand)
¿ø»êÁö: ÇÁ¶û½º ½ÄÇ°ÀÇ À¯Çü: °î·ù°¡°øÇ°
³»¿ë·®: 1Kg Á¦Á¶È¸»ç: Tipiak Epicerie À¯Åë±âÇÑ: º°µµÇ¥±â(ÀÏ,¿ù,³â) Æ÷ÀåÀçÁú: Á¾ÀÌ ¼ººÐ ¹× ÇÔ·®: Äû³ë¾Æ39%, µà·³¹Ð61% º¸Á¸±âÁØ: Á÷»ç±¤¼±À» ÇÇÇÏ°í ¼´ÃÇÑ °÷¿¡ º¸°ü
-º» Á¦Ç°Àº ¿ìÀ¯, °è¶õ, ´ëµÎ, »ø·¯¸®, °ÜÀÚ, ·çÇÉ, Âü±ú µî¿¡
¾Ë·¯Áö ¹ÝÀÀÀÌ ÀÖÀ¸½Å ºÐ¿¡°Ô´Â ÀûÇÕÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.-
Äû³ë¾Æ´Â ½Òº¸´Ù ÀÛÀº Á¼½Ò Å©±âÀÇ ¿øÇüÀ¸·Î, »ö»óÀº Èò»ö, ºÓÀº»ö, °¥»ö, °ËÀº»ö µîÀ¸·Î ±¸ºÐµÈ´Ù.
ƯÈ÷ '·¹µå Äû³ë¾Æ'·Î ºÒ¸®´Â ºÓÀº»ö Äû³ë¾Æ´Â ´Ù¸¥ Á¾·ùÀÇ Äû³ë¾Æ¿¡ ºñÇØ ´Ü¹éÁú°ú Ä®½· ÇÔ·®ÀÌ ´õ ³ôÀº ÆíÀÌ´Ù. Äû³ë¾ÆÀÇ ¼ººÐÀº Æò±Õ 16~20£¥ Á¤µµ°¡ ´Ü¹éÁú·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖÀ» ¸¸Å °í´Ü¹é ½ÄÇ°À¸·Î ½Ò, º¸¸®, ¹Ð µî
´Ù¸¥ °î·ù¿Í´Â ´Þ¸® ³ªÆ®·ýÀÌ °ÅÀÇ ¾ø°í, ±Û·çÅÙ ¶ÇÇÑ ¾ø±â ¶§¹®¿¡ ¾Ë·¹¸£±â ¹ÝÀÀÀ» À¯¹ßÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù´Â °ÍÀÌ ÀåÁ¡ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ¾çÁúÀÇ ´Ü¹éÁúÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ¾î¼ µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁú ½ÄÇ°ÀÎ ¿ìÀ¯¸¦ ´ëüÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿ÏÀüÇÑ ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁú ½ÄÇ°À¸·Î ¼Õ²ÅÈù´Ù.
¶ÇÇÑ ¿À¸Þ°¡3¤ý¿À¸Þ°¡9 Áö¹æ»êó·³ ºÒÆ÷ÈÁö¹æÀ¸·Î ÀÌ·ç¾îÁ® ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³·Ãß´Â µ¥ È¿°úÀûÀÌ°í, Ç÷´çÁö¼ö(GI : glycemic index)¸¦ ³·Àº ¼öÁØÀ¸·Î Á¶ÀýÇؼ ´ç´¢ ¹× °íÇ÷¾Ð¿¡µµ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ½ÄÀ̼¶À¯°¡ ¸¹¾Æ¼ Æ÷¸¸°¨ÀÌ ³ô°í ¼Òȸ¦ ÃËÁøÇØ ´ÙÀ̾îÆ®¿¡µµ À¯¿ëÇÏ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. Äû³ë¾Æ¿¡´Â ½Ò(¹é¹Ì)¿¡ ºñÇØ ´Ü¹éÁúÀº 2¹è, Ä®·ýÀº 6¹è, Ä®½·Àº 7¹è, öºÐÀº 20¹è ÀÌ»óÀÌ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç, ºñŸ¹Î B1Àº ¹é¹ÌÀÇ 5¹è, ºñŸ¹Î E´Â ¹é¹ÌÀÇ 30¹è³ª ¸¹Àº ÇÔÀ¯·®À¸·Î µÎ³ú È°µ¿À» È°¼ºÈ½ÃÅ°´Â È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù.
ÀÌó·³ Äû³ë¾Æ´Â ´Ù¾çÇÑ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ °í·ç Áö´Ñ ½´ÆÛǪµå(superfood)·Î °¢±¤¹ÞÀ¸¸ç, ¾î¸°À̵éÀÇ ÀÌÀ¯½ÄÀº ¹°·Ð ÀÓ»êºÎ¿Í ³ëÀεéÀÇ °Ç°½ÄÀ¸·Îµµ Æø³Ð°Ô È°¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù. ½Ò°ú À¯»çÇÑ ¹æ½ÄÀ¸·Î Á¶¸®ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÀϹÝÀûÀ̸ç, ½Ò¿¡ ºÎÁ·ÇÑ ¿µ¾ç¼ÒµéÀ» º¸ÃæÇØ ÁÙ ¼ö ÀÖ¾î¼ ½Ò°ú ÇÔ²² ¹äÀ» Áö¾î ¼·ÃëÇϰųª, ÀÍÇô¼ ä¼Ò¿Í °çµé¿© ¸Ô±âµµ ÇÏ°í, °¡·ç¸¦ ³»¼ °úÀÚ³ª À½·á·Î ¸¸µé±âµµ ÇÑ´Ù. Äû³ë¾Æ ¿¸ÅÀÇ ²®Áú¿¡´Â ¾´¸ÀÀ» ³»´Â »çÆ÷´ÑÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÅ ¸é¿ª·Â °È¿Í Ç×¾Ï ÀÛ¿ë¿¡µµ ¶Ù¾î³ª´Ù. ¶ÇÇÑ ²®ÁúÀÇ ¾´¸ÀÀ¸·Î ÀÎÇØ º´ÃæÇØÀÇ Á¢±Ùµµ Àû´Ù.
ÇÑÆí ±¹Á¦¿¬Çսķ®³ó¾÷±â±¸(FAO : Food and Agriculture Organization)¿¡¼´Â 2013³âÀ» '¼¼°è Äû³ë¾ÆÀÇ ÇØ'·Î ¼±Á¤, ½ÒÀ» ´ëüÇÏ´Â ÁÖ¿ä ½Ä·®¿øÀÌÀÚ ¿ÏÀü½ÄÇ°À¸·Î Äû³ë¾Æ¸¦ Æò°¡ÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù. ¹Ý±â¹® ±¹Á¦¿¬ÇÕ(UN : United Nations) »ç¹«ÃÑÀåÀº ½Ä·® ¾Èº¸ Â÷¿ø¿¡¼ Äû³ë¾ÆÀÇ ¿µ¾çÇÐÀû¤ý°æÁ¦Àû¤ýȯ°æÀû¤ý»çȸÀû¤ý¹®ÈÀû °¡Ä¡¸¦ ÁÖ¸ñÇϸç, Àü ¼¼°èÀÇ ±â¾Æ¸¦ ÇØ°áÇÏ°í ºó°ïÀ» ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Â ¿µ¾ç½ÄÇ°À¸·Î ÃßõÇϱ⵵ Çß´Ù. ÀÌ¿¡ ±¹Á¦¿¬ÇÕ(UN)ÀÇ Àü¹®±â°üÀÎ ±¹Á¦³ó¾÷°³¹ß±â±Ý(IFAD : International Fund for Agricultural Development)¿¡¼ Äû³ë¾Æ »ý»êÀ» Àå·ÁÇÒ ¸ñÀûÀ¸·Î, ³²¾Æ¸Þ¸®Ä« ÇöÁöÀÇ Äû³ë¾Æ Àç¹è ³ó°¡µéÀ» »ó´ë·Î ³óÀåÀÇ °æÀÛ ½Ã¼³ ¹× °øÀå ¼³ºñ µîÀ» À§ÇÏ¿© ÀÚ±ÝÀ» Áö¿øÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ Ç×°ø¿ìÁÖ±¹(NASA)¿¡¼´Â ¿ìÁֽķ®ÀÇ ´ëü½ÄÇ°À¸·Î Äû³ë¾Æ¸¦ °³¹ßÇÏ°íÀÚ °ËÅä Áß¿¡ ÀÖ´Ù.
Äû³ë¾Æ¸¦ 10ºÐ Á¤µµ ÀÍÇô¼ ±¸¿î¾ßä¿Í ¹ß»ç¹Íµå·¹½ÌÀ¸·Î ¸¸µç Äû³ë¾Æ »ø·¯µå
|