원산지 : 이탈리아
제조사 : Agroittica Lombarda SPA
중 량  : 30g
원재료 : 철갑상어알96.5%, 소금
포장재질 : 알미늄
유통기한 : 별도표기(일/월/년)
보존기준 : 냉장보관(0℃∼4℃)

세계 3대 진미는 트러플, 캐비어, 푸아그라 라고 합니다.

그 중에도 가장 주목을 받고 있는 캐비어는 철갑상어 알을 염장한 제품으로

어종에 따라 벨루가(Beluga), 오시에트르(Osietre), 세브루가(sevruga)로 분류됩니다.

벨루가는 고소하면서 깊은 맛을, 오시에트르는 견과류의 맛과 크림 향을 느낄 수 있으며

세브루가는 섬세하고 독특한 맛을 느낄 수 있으며, 최근에 유럽이나 미국 등지에서 양식되고 있습니다.

일반적으로 멜바토스트에  캐비어 한 스푼을 얹고  레몬즙을 뿌린 후

손으로 먹는데 스텐레스나 은제품이 닿으면 독특한 향을 망치며 산화를 촉진하기 때문에

뿔이나 상아로 만든 블리니 란 스픈을 사용하며

샴페인이나 보드카, 화이트와인 등의 안주로 좋으며

샌드위치나 카나페로 만들어 먹습니다.

오시에트라 철갑상어(또는 러시안 철갑상어)의 캐비어로

Calvisius社의 오시에트라 콜렉션 중 가장 스탠다드한 타입입니다.

크기는 2.7mm~3.0mm로 어두운 회색 또는 어두운 갈색을 띄고 있습니다.

촉촉하면서 다소 탱탱한 타입의 질감을 갖고 있으며,

입안 가득 퍼지는 고소하고 섬세한 견과류와 버터맛을 느낄 수 있습니다.