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캐비어 다빈치 30g
제조회사 : Agroittica Rombarda SPA
브랜드 : Calvisius
원산지 : 이탈리아
 
판매가격 : 77,000원
 
수량 EA
 
   

    
  

 

 

 

 

 

 

 

원산지 : 이탈리아
제조사 : Agroittica Lombarda SPA
중 량  : 30g
원재료 : 철갑상어알96.5%, 소금
포장재질 : 알미늄
유통기한 : 별도표기(일/월/년)
보존기준 : 냉장보관(0℃∼4℃)

 

 

 

 

 

3대 진미는 트러플, 캐비어, 푸아그라 라고 합니다.

 

그 중에도 가장 주목을 받고 있는 캐비어는 철갑상어 알을 염장한 제품으로

어종에 따라 벨루가(Beluga), 오시에트르(Osietre), 브루가(sevruga)로 분류됩니다.

 

벨루가는 고소하면서 깊은 맛을, 오시에트르는 견과류의 맛과 크림 향을 느낄 수 있으며

세브루가는 섬세하고 독특한 맛을 느낄 수 있으며, 최근에 유럽이나 미국 등지에서 양식되고 있습니다.

 

일반적으로 멜바토스트에  캐비어 한 스푼을 얹고  레몬즙을 뿌린 후

손으로 먹는데 스텐레스나 은제품이 닿으면 독특한 향을 망치며 산화를 촉진하기 때문에

뿔이나 상아로 만든 블리니 란 스픈을 사용하며

샴페인이나 보드카, 화이트와인 등의 안주로 좋으며

샌드위치나 카나페로 만들어 먹습니다.

 

아드리아 해(Adriatic) 철갑상어의 캐비어로

레오나르도 다빈치가 밀라노 군주의 결혼식 잔치에 선보였다고 알려진 이탈리아의 정통 캐비어 입니다.


크기는 약 2.4mm이며, 흑갈색 또는 검정색을 띄고 있습니다.

촉촉하고, 약간 탱글한 타입으로

캐비어 특유의 맛이 강렬하게 나면서 고소한 향이 입안에 퍼집니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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