스위스의 작은 마을 그뤼에르(Gruyere)에서 만들기 시작한 그뤼에르는

에멘탈 치즈와 비교했을 때 만드는 과정이 조금 더 까다롭다고 알려져 있는데

현재에도 마을의 치즈 공방에서는 전통적인 방식 그대로 치즈를 만들고 있습니다.

대략 6개월 이상의 숙성기간을 거치는 그뤼에르는 디저트로 먹거나 와인안주로 많이 먹게 되는데

특히 퐁듀와 크로크무슈에 빠지지 않는 스위스의 AOP치즈입니다.