가열하지 않고 압착해서 만드는 네덜란드의 전통적인 치즈입니다. 

탈지 또는 부분탈지 우유를 사용한 탓으로 지방함유율이 낮고

버터 같은 풍미가 나며 어렴풋이 신맛을 느낄 수 있습니다.

얇게 썰어 샌드위치에 넣거나  아침식사용으로 많이 먹으며,

스낵치즈로서도 자주 쓰이고, 녹는 성질이 좋아 그릴 요리에도 적합합니다.

쓴맛이 약간 도는 화이트와인 아니면 과일향의 레드와인, 흑맥주 등과 곁들이면 잘 맞습니다.