생모짜렐라를 건조시켜 만든 이탈리아 남부의 전통치즈인 스카모짜

 치즈의 윗부분을 묶어 걸어 두 건조를 시켜 생긴 호리병 모양이 특징입니다.

 생모짜렐라에 비해 쫀득하면서도 짭짤하고, 부드러우며 크리미한 식감으로

 샐러드, 피자, 파스타 등 다양한 요리에 사용됩니다.