¿À¼¼µæ ½¦ÇÁÀÇ "»ýÄ¡Áî ¹«È°ú »ø·¯µå"
½±°í °£´ÜÇÑ Ä¡Áî ¿ä¸®¸¦ ¸¸µé¾îÁֽŠ¿À¼¼µæ ¼ÎÇÁ´ÔÀº ´º¿åÀÇ ICE(The Institute of Culinary Education)¿¡¼
¿ä¸®¸¦ °øºÎÇÑ ±×´Â È£ÅÚ°ú ¸®Á¶Æ® µî¿¡¼ °æ·ÂÀ» ½×´Ù°¡ Áö³ 2007³â ¼·¡¸¶À»¿¡ À§Ä¡ÇÑ
ÄÁÅÛÆ÷·¯¸® ÇÁ·»Ä¡ ÆÄÀδÙÀÌ´× ÁÙ¶óÀ̸¦ ¿ÀÇÂÇØ ¿ä¸®¿Í ·¹½ºÅä¶û °æ¿µÀ» ÇÔ²² ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷ ¿À¼¼µæ½¦ÇÁ´Â ¼ÕÀÌ ¸¹ÀÌ °¡¸é¼ ½Ã°£ÀÌ ¸¸µé¾î³»´Â ½½·ÎǪµå(Slow food)¿¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹´Ù.
Ä¡Áî ¿ª½Ã ½Ã°£ÀÌ ¸¸µé¾î ³½ ¸À Áß Çϳª·Î ±×°¡ ÁÁ¾ÆÇÏ°í Áñ°Ü ã´Â ½ÄÀç·á Áß Çϳª´Ù.
»ýÄ¡Áî ¾à°£, ¹«È°ú ¾à°£, ²Ü ¾à°£, ÈæÃÊ ¾à°£
1 Àß ÀÍÀº ¹«È°ú¸¦ ¸Ô±â ÁÁÀº Å©±â·Î ½ã´Ù.
Tip ¹«È°ú ´ë½Å ¿¬½Ã°¨À¸·Î ¸¸µé¾îµµ Àß ¾î¿ï¸°´Ù.
2 ¹«È°ú À§¿¡ ²ÜÀ» »ì¦ »Ñ¸®°í ÈæÃʸ¦ ¾ÆÁÖ Á¶±Ý¾¿ »Ñ¸°´Ù.
3 »ýÄ¡Á ¿øÇÏ´Â ¸¸Å ¿Ã·Á ¿Ï¼ºÇÑ´Ù
Fromage Frais(Fresh Cheese)
»ýÄ¡Áî´Â ¼÷¼º°úÁ¤À» °ÅÄ¡Áö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ ¿ìÀ¯ÀÇ ¼ø¼öÇÑ Èòºû°ú °í¼ÒÇÔ°ú ´ã¹éÇÔÀ» ±×´ë·Î ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
¼öºÐÇÔ·®ÀÌ ³ôÀ¸¸ç ºÎµå·¯¿î ¸À°ú ½Å¼±ÇÑ ½Å¸ÀÀ» ÇÔ²² °®°í ÀÖÀ¸¸ç º¯ÁúÀÌ ½¬¿ì¹Ç·Î °¡±ÞÀû »¡¸® ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
Á¦°ø:¼ÒÆå»ç
|
|